ใครควรเลี่ยง “มะระขี้นก” ได้ฉายาผักอายุยืน แต่ไม่เหมาะกับคน 7 กลุ่มนี้ เสี่ยงส่งผลเสียต่อร่างกาย มะระขี้นก (Bitter Melon) ได้รับการขนานนามว่าเป็น “ผักอายุยืน” ที่มีบทบาทในวัฒนธรรมอาหารของหลายประเทศรวมทั้งประเทศไทย โดยมีความเชื่อว่ามีส่วนช่วยชะลอความชราและลดอัตราการเกิดโรคเรื้อรัง มะระขี้นกกับประโยชน์ต่อสุขภาพ การรับประทานมะระขี้นกในรูปแบบอาหารมีประโยชน์ที่น่าสนใจ ดังนี้: เสริมสารอาหาร: อุดมไปด้วยวิตามินซี, ใยอาหาร, […]

การรับประทานอาหารที่มีสารอาหารสมดุลและดีต่อสุขภาพนั้นไม่สามารถขาดผักและผลไม้ได้ แต่ไม่ใช่ผักทุกชนิดหรือวิธีการปรุงผักจะดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริง มีผัก 4 ชนิดที่เต็มไปด้วยสารพิษ ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ช่วยบำรุงร่างกาย แต่ยัง “ดึงโรค” เข้าสู่ตัวเราได้อีกด้วย อาทิ ถั่วงอกไม่มีราก แม้ว่าถั่วงอกไม่มีรากจะดูขาวสะอาด อวบอิ่ม และดูน่ากิน แถมราคาถูก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย หากรับประทานมากเกินไปหรือบ่อยๆ อาจทำลายอวัยวะภายในและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เนื่องจากถั่วงอกชนิดนี้ถูกปลูกโดยการแช่น้ำและใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเพื่อเร่งให้โตเร็ว

จากเว็บต่างประเทศ ได้รายงานว่า กุ้ยช่าย (Allium odorum หรือ Allium tuberosum) อยู่ในตระกูลเดียวกับกระเทียมและหอมแดง มีประวัติการใช้เป็นทั้งอาหารและยาสมุนไพรมายาวนานหลายร้อยปี ในตำราแพทย์จีนโบรณอย่าง “คัมภีร์เน่ยจิง” ระบุว่า “ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนควรกินอาหารที่เสริมพลังหยาง” และกุ้ยช่ายก็จัดอยู่ในประเภทนี้ ขณะที่ “บัณฑิตสมุนไพรสิบประการ” กล่าวว่า “กุ้ยช่ายมีฤทธิ์อุ่น ดีต่อร่างกาย

  ประโยชน์ของเปลือกมะนาว รวม 7 ทริกงานบ้านสุดเจ๋ง ของเหลือใช้ในครัวที่ช่วยเคลียร์งานบ้านได้เพียบ มะนาว เป็นวัตถุดิบติดครัวที่หลายบ้านใช้ทั้งปรุงอาหาร ทำเครื่องดื่ม และเพิ่มรสเปรี้ยวให้เมนูต่าง ๆ แต่หลังจากบีบน้ำมะนาวแล้ว หลายคนมักโยนเปลือกทิ้งทันที ทั้งที่จริงแล้ว เปลือกมะนาว ยังนำไปใช้ประโยชน์ในงานบ้านได้อีกหลายอย่าง ด้วยกลิ่นหอมสดชื่นและความเป็นกรดอ่อน ๆ เปลือกมะนาวจึงช่วยลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ขัดคราบบางชนิด

  หากอยากห่างไกลจากโรคมะเร็ง การเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสมคือหัวใจสำคัญ นพ.หลี่ ซือเซียน แพทย์เวชปฏิบัติทั่วไปจากไต้หวัน เปิดเผยว่า สารอาหารชนิดหนึ่งที่พบมากในผักผลไม้ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ แอปเปิล และหัวหอม นั่นคือ “เควอซิทิน” (Quercetin) มีคุณสมบัติเด่นในการ ต้านอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ และต่อต้านเซลล์มะเร็ง ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เควอซิทิน

เชื่อว่าหลายคนรู้จัก พืชชนิดนี้เป็นอย่างดี สำหรับ ใบหูเสือ หรือที่บางคนอาจเรียกว่า หูเสือ หรือ ผักหูเสือ สมุนไพรพื้นบ้านที่แม้จะดูธรรมดา แต่ซ่อนพลังไว้เพียบ ทั้งช่วยขับลม บรรเทาหวัด ลดอักเสบ แถมยังปลูกง่าย กินง่าย และไม่ต้องพึ่งสารเคมีเลย ใบหูเสือ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Plectranthus amboinicus

กะเพรา สมุนไพรหอมที่มีเสน่ห์ดึงดูดใจ ไม่เพียงแต่มีสรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมหลักที่ขาดไม่ได้ในเมนูอาหารไทยหลายชนิด โดยเฉพาะเมนูผัดที่ให้กลิ่นหอมชวนรับประทาน ยิ่งไปกว่านั้นกะเพราอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทำให้เมนูอาหารของคุณมีประโยชน์มากยิ่งขึ้น แต่อย่างไรก็ตามกะเพรายังมีผลกระทบด้านสุขภาพ และข้อที่ควรต้องระวังดังต่อไปนี้   ถึงแม้จะเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีข้อควรระวังในการบริโภคเช่นกัน สารสำคัญชนิดหนึ่งในกะเพราคือ ยูจีนอล ซึ่งหากบริโภคในปริมาณมากเกินไป อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้ เช่น  

มะนาวมะนาวผ่าซีกโรยเกลือ วางไว้ในห้อง ช่วยอะไร? เคล็ดลับบ้านหอมที่หลายคนเข้าใจผิด ไม่เกี่ยวความเชื่อ โชคลาง! หลายบ้านอาจเคยได้ยินเคล็ดลับง่าย ๆ ว่า ให้ผ่ามะนาวครึ่งลูก โรยเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปวางไว้ตามมุมห้อง ห้องน้ำ ห้องครัว หรือจุดที่มีกลิ่นอับ เชื่อกันว่าจะช่วยให้บ้านหอมขึ้น สดชื่นขึ้น และลดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ เมื่อฟังครั้งแรก หลายคนอาจคิดว่าเป็นความเชื่อพื้นบ้าน

  ผักแพวเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านของไทย มีชื่อเรียกท้องถิ่นหลากหลายชื่อได้แก่ ผักแพ้ว ผักไผ่ ผักแพรว ผักแจว พริกบ้า พริกม้า จันทร์แดง จันทร์โฉม หอมจันทร์ เป็นต้น มักพบได้ทั่วไปตามริมน้ำ มีลักษณะเป็นพืชล้มลุก ทอดเลื้อยไปตามพื้นดิน ใบเดี่ยวรูปหอก มีกลิ่นหอมฉุน ดอกเป็นช่อสีขาวนวลหรือชมพูม่วงสุขภาพ  

ไมยราบมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ รวมถึงบางส่วนในอเมริกากลาง แล้วมีการกระจายพันธุ์ไปยังดินแดนต่างๆ ทั่วโลก อาทิเช่น แอฟริกา เอเชียตะวันออก เอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ออสเตรเลีย รวมถึงในสหรัฐอเมริกา ทั้งนี้ไมยราบ ถูกจัดให้เป็นวัชพืช ชนิดพันธุ์ต่างถิ่นที่รุกราน ในหลายๆ ประเทศ สำหรับในประเทศไทย สามารถพบไมยราบได้ทั่วทุกภาคของประเทศส่วนใหญ่จะพบบริเวณข้างทาง หรือ ที่รกร้างทั่วไปรวมถึงในป่าตามภูมิภาคต่างๆเวลาและปฏิทิน’